Quien fué Apicio

Quien fué Apicio: M. G. Apicio, llamado también de Apicio II para diferenciarlo de
otro gran aficionado a la cocina que vivió en el tiempo de Sila, fué, bajo Augusto y
Tiberio, el primer gastrónomo de Roma, hasta el  punto de que la cocina fina era
denominada "el arte de Apicio". Lo que entendian los romanos por alta cocina era
una cocina excesiva, complicadísima, decorativa y exótica. Platos célebres servidos
por Apicio a sus invitados fueron, por ejemplo, lenguas de flamenco rosado; o manos...
de camello. No creo llegar a tanto con mis cosas, no quiero complicar, pero me gusta
cocinar bastante, bastante mismo, espero pasar recetas varias hechas y verificadas
para que no tengan errores.

sexta-feira, 26 de fevereiro de 2010

Como hacer coulis





Procesar el tipo de fruta   escojida ( frutillas, frambuesas, ananas, etc.)  lavadas y peladas ( si es que esa fruta que vas ha hacer se pela) azucar a gusto,. tamizar una vez procesado, colocar en una cacerolita, hacer hervir por 3 minutos, agregar un poquito de fécula de maiz ( maizena) en un chiquitin de agua fria, revolver hasta que retome el hervory espese ( + 2 minutos hirviendo) listooooo
Postado por às

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