Quien fué Apicio

Quien fué Apicio: M. G. Apicio, llamado también de Apicio II para diferenciarlo de
otro gran aficionado a la cocina que vivió en el tiempo de Sila, fué, bajo Augusto y
Tiberio, el primer gastrónomo de Roma, hasta el  punto de que la cocina fina era
denominada "el arte de Apicio". Lo que entendian los romanos por alta cocina era
una cocina excesiva, complicadísima, decorativa y exótica. Platos célebres servidos
por Apicio a sus invitados fueron, por ejemplo, lenguas de flamenco rosado; o manos...
de camello. No creo llegar a tanto con mis cosas, no quiero complicar, pero me gusta
cocinar bastante, bastante mismo, espero pasar recetas varias hechas y verificadas
para que no tengan errores.

sexta-feira, 26 de fevereiro de 2010

Panquecas ( crepes, panqueques, etc) Pasta básica

 Pasta básica:
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de leche
  • 1 pisca de sal
  • 2 cucharadas de manteca derretida
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de fermento en polvo ( royal)
  • manteca suficiente para el sartén
Procesar o licuar todos los ingredientes, dejar descansar la pasta en un bol en la heladera por 1 hora, con un cucharón  colocar en la sartén con cobertura de teflón bien caliente y con un poquito de manteca un poco de pasta en el centro y moviendo el sartén hacia los lados cubrir todo el fondo con la pasta, tienen que quedar finitos, no colocar mucha pasta, quando los bordes comiencen  a dorar virarlos  y retirar.




Variantes: 
                    a la pasta básica se lepuede agregar conserva de tomates o espinacas cocidas procesadas, pure de remolacha, azúcar y chocolate en polvo. etc. para dar distintos sabores y colores a la pasta básica que siempre deverá tener la consistencia tal  que pueda ser extendida  en el sartén

Se rellenan, con rellenos salados o dulces y se enrrollan  o se arman paquetitos, bolsitas, en fin crie, rsss
Postado por às

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