Quien fué Apicio

Quien fué Apicio: M. G. Apicio, llamado también de Apicio II para diferenciarlo de
otro gran aficionado a la cocina que vivió en el tiempo de Sila, fué, bajo Augusto y
Tiberio, el primer gastrónomo de Roma, hasta el  punto de que la cocina fina era
denominada "el arte de Apicio". Lo que entendian los romanos por alta cocina era
una cocina excesiva, complicadísima, decorativa y exótica. Platos célebres servidos
por Apicio a sus invitados fueron, por ejemplo, lenguas de flamenco rosado; o manos...
de camello. No creo llegar a tanto con mis cosas, no quiero complicar, pero me gusta
cocinar bastante, bastante mismo, espero pasar recetas varias hechas y verificadas
para que no tengan errores.

sexta-feira, 26 de fevereiro de 2010

Como hacer una salsa de chocolate





Colocar en una cacerola alta, 2 tazas de leche, 1 taza de azúcar, 1 cucharada de manteca, una pizca de bicarbonato de sodio y 150 gr. de chocolate cortado en trocitos, coloque sobre fuego fuerte y revuelva con una cuchara de madera hasta que el chocolate se disuelva. Dejar hervir hasta que la preparación espese y comience  de nuevo a hervir bajoto, cuando tome consistencia de una salsa medio espesa, retirela del fuego y vierta en una salsera, recordar que al enfriar se tornará mas espesa ( consistente).
Postado por às

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