Quien fué Apicio

Quien fué Apicio: M. G. Apicio, llamado también de Apicio II para diferenciarlo de
otro gran aficionado a la cocina que vivió en el tiempo de Sila, fué, bajo Augusto y
Tiberio, el primer gastrónomo de Roma, hasta el  punto de que la cocina fina era
denominada "el arte de Apicio". Lo que entendian los romanos por alta cocina era
una cocina excesiva, complicadísima, decorativa y exótica. Platos célebres servidos
por Apicio a sus invitados fueron, por ejemplo, lenguas de flamenco rosado; o manos...
de camello. No creo llegar a tanto con mis cosas, no quiero complicar, pero me gusta
cocinar bastante, bastante mismo, espero pasar recetas varias hechas y verificadas
para que no tengan errores.

sexta-feira, 26 de fevereiro de 2010

Relleno de Zapallitos ( para Tarta de masa crocante)





Mimosee ( rsss, de una revisada y elimine impuresas de los mismos)1 kg. de zapallitos tiernos de cascara no muy verde porque son mas duritos,, cortelos en tajaditas y salteelos en 50  gr. de manteca hasta que esten tiernos y transparentes ( entendió) tapados en un sartén, destapar y seguir la coccion hastya evaporar um poco el líquido, coloque en un bol cjunto con una cebolla po=icadita y refogada unos instantes, 100 gr de queso parmesano rallado, y 6 huevos  batidosligeramente con sal y pimienta, colocar en la tortera forrada con la masa y ase como las tartas anteriores
Postado por às

Um comentário:

  1. Anita`s19 de dezembro de 2010 às 19:25

    VISTE RAL ? UNA FACETA TUYA QUE TAMPOCO CONOCIA...ADORO LOS ZAPALLITOS!!!! BESITOS

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